Пасхальный ленивый кулич

Ленивый кулич

Не все хозяйки любят работать с тестом, а у кого-то просто не хватает времени. Но это не повод отказывать себе в удовольствии насладиться вкусной домашней пасхальной выпечкой. Вот рецепт кулича на Пасху.

Нам понадобятся ингредиенты:

  • 350-380 г. муки;
  • 2 яйца;
  • 150 мл. молока;
  • 7 г. сухих дрожжей;
  • 100 г. сливочного масла;
  • ¼ ч. л. ванилина;
  • ¼ ч. л. соли;
  • цедра 1 лимона;
  • 120 г. сахара;
  • 150 г. изюма.

Приготовление:

кулич
  • Для опары в общей миске смешиваем теплое молоко, сухие дрожжи, ложечку сахара и примерно 2-3 л. муки.
  • Оставляем опару на 10-15 мин. чтобы проверить качество дрожжей.
  • В это время с помощью мелкой терки счищаем цедру лимона (только желтую часть, белая придаст выпечке горький вкус).
  • Растапливаем масло — оно должно быть не горячим, а теплым. Вбиваем к нему яйца, всыпаем сахар, соль и ваниль. Взбиваем все до однородности (можно обычным венчиком).

Не забываем подготовить изюм: замачиваем его в кипятке на 10 мин. а затем просушиваем на салфетках.

  • Возвращаемся к опаре. Если на поверхности образовалась пенная шапочка, значит, дрожжи хорошие, и можно дальше замешивать тесто. Для этого соединяем опару с яично-масляной смесью, всыпаем цедру и перемешиваем.
  • Просеиваем муку и замешиваем не слишком жидкое, но и не тугое тесто. Накрываем и оставляем в тепле на 2 часа.
кулич
  • Изюм смешиваем с небольшим количеством муки, а затем вмешиваем в уже подошедшее тесто.
  • Раскладываем тесто по формочкам и оставляем на расстойку. Как только тесто займет практически весь объем формочек, отправляем в духовку на 25-35 мин. температура 170 °С.

PS. Кроме изюма, в тесто можно положить любые цукаты, мелко нарезанную курагу и орехи. Хорошо, если это будет фундук или миндаль.

ВКУСНЫЙ КУЛИЧ НА ПАСХУ

Кулич на топленом молоке самая лучшая и вкусная выпечка, которая станет настоящим украшением праздничного стола на Пасху. Тесто получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

  • 250 мл. топленого молока;
  • 7 г. сухих дрожжей;
  • 3 яйца;
  • 150 г. сахара;
  • 150 г. сливочного масла;
  • 200 г.добавок (изюм, цукаты, орехи);
  • 600 г. муки;
  • ½ пакетика ванильного сахара;
  • 2 ч. л. корицы.

Приготовление:

  • В миску просеиваем 200 г. муки, подсыпаем ложку сахара, следом отправляем сухие быстродействующие дрожжи и вливаем теплое топленое молоко. Тщательно все размешиваем и даем дрожжам “проснуться” в теплом месте в течение 30 мин.
  • На следующем этапе замешиваем тесто, но начинаем с того, что отделяем белки от желтков.
  • К желткам добавляем оставшийся обычный сахар и для аромата – ванильный, объединяем все при помощи миксера. Белки также взбиваем до мягких пиков.
  • Взбитые желтки соединяем с опарой, а затем следом кладем мягкое масло, размешиваем до однородности. На очереди — воздушные белки, которые нужно вмешать в общую массу.
  • Последний ингредиент — мука. Ее просеиваем, вводим порционно и замешиваем мягкое тесто, которое накрываем и оставляем для подъема на 1,5-2 часа.
  • Изюм, цукаты и орехи замачиваем в горячей воде на 15 минут, затем просушиваем и измельчаем.
  • Теперь, если есть желание поэкспериментировать, делим тесто пополам. В одну часть добавляем орехи, изюм и корицу, хорошо вымешиваем.
  • В оставшуюся половину теста вмешиваем орехи и цукаты. Накрываем тесто и даем ему еще раз подняться.
  • После обминаем, раскладываем по формочкам и после расстойки выпекаем куличи 30-40 минут при 170-180 °С.
кулич
кулич

PS. Перед приготовлением важно позаботиться о комфортной температуре на кухне, ведь тесто для куличей любит тепло и не потерпит холода и сквозняков.

С праздником!” 

источник: kleo.ru

Изображение с сайта: pixabay

Вернуться на главную страницу

Администрация сайта не несет ответственности за новости партнеров и внешние источники.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*