Салаты с курицей

“Салаты с мясом курицы”.

Содержание: 
1. Ориент   
2. Пикантный   
3. Салатик "Гостиный двор  
4. Фаворит   
5. Петушок-Гребешок  
6. Паланга   
7. Петергоф  
8. Гранатовый

Ориент

Ингредиенты:

• 1 куриное филе.
• 2 сладких перца.
• 100 г стеблей сельдерея.
• пряные приправы.
• лимонный сок.
• листья салата.
• мандарины.
• картофель.
• соус смешанный по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе отварить с пряными приправами, охладить и нарезать мелкими кубиками. Перец вымыть, обсушить, очистить от семенной части, мелко нарезать. Стебли сельдерея промыть, мелко нарезать, опустить на 1-2 мин. в кипяток, откинуть на дуршлаг и обсушить. Подготовленные куриное мясо и овощи смешать, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 30 мин. Промытые и обсушенные листья салата выложить на блюдо, в середине положить куриный салат. Украсить салат “цветками” из отварного молодого картофеля и долек мандаринов. Подать со сметанным соусом.

Сметанный соус:

Муку слегка обжарить на сковороде без масла, охладить, растереть с маслом, положить в кипящую сметану, размешать, заправить солью и перцем, проварить 3-5 мин. процедить и довести до кипения.

---

Салаты с мясом курицы

Пикантные салаты

Ингредиенты:

• 1 курица.
• 2 куриные печенки.
• 2 ст. ложки сливочного масло.
• 4 груши.
• 2 ч. ложки столовой горчицы.
• 1 стакан сметаны.
• соль.
• перец.
• лимонный сок.
• листья салата.
• зелень по вкусу.

Приготовление:

Курицу промыть, обсушить салфеткой, натереть снаружи и изнутри солью и перцем, положить на противень, облить 1 ст. ложкой растопленного сливочного масла и запечь в духовке. Готовую курицу охладить. Куриное мясо отделить от кожи и костей и нарезать мелкими кусочками. Груши очистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Куриную печенку обжарить на сливочном масле, размять вилкой, добавить лимонный сок, горчицу, соль, перец, сметану, все хорошо размешать. Положить в печеночную массу куриное мясо и груши, еще раз размешать. Салат переложить в салатник, украсить листьями салата, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

---

Салаты с мясом курицы

 Гостиный двор

Ингредиенты:

• 300 г отварного куриного мяса.
• 200 г свежих или 60 г сушеных грибов.
• 1 соленый огурец.
• 1/2 луковицы.
• 50 г сыра.
• 2 сваренных вкрутую яйца.
• соль.
• майонез.
• зеленый лук по вкусу.

Приготовление:

Отварное куриное мясо без кожи нарезать кусочками. Соленые огурцы мелко нарезать. Сушеные грибы промыть, замочить в холодной воде, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Свежие грибы перебрать, очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Подготовленные грибы нарезать соломкой. Репчатый лук, сыр и яйца, перемешать, выложить в салатник горкой, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, украсить овощами и яйцами.

---

Салаты с мясом курицы

Фаворит

Ингредиенты:

• 300 г отварного куриного мяса.
• 1 морковь.
• 2 сваренных вкрутую яйца.
• 1 яблоко.
• 1/2 апельсина.
• 1 мандарин.
• 100 г чернослива.
• 3 ст. ложки зеленого горошка.
• 1 ч. ложка сахара.
• 1 ст. ложка лимонного сока.
• 4 ст. ложки майонеза.
• 3 ст. ложки сметаны. соль по вкусу.

Приготовление:

Нам понадобится отварное куриное мясо, но без кожи. Отварную очищенную морковь нарезать соломкой. Яйца очистить от скорлупы и мелко порубить. Яблоко очистить от кожуры и семян и нарезать тонкой соломкой. Апельсин и мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, нарезать и удалить зерна. Чернослив промыть, замочить, отварить в небольшом количестве воды до размягчения и остудить. Затем вынуть косточки и мелко нарезать. Часть подготовленных продуктов оставить для украшения. Оставшиеся продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, сахар, лимонный сок, майонез и сметану. Все перемешать, выложить в салатник горкой. Полить салат майонезом, смешанным со сметаной, и украсить оставленными продуктами.

---

Салаты с мясом курицы

Петушок-гребешок

Ингредиенты:

• 300 г отварного филе.
• 1 огурец.
• 3 моркови.
• 1 луковица.
• 1 сваренное вкрутую яйцо.
• 2 ст. ложки зеленого горошка.
• 400 г свежих или 100 г сушеных грибов.
• 1 ст. ложка сливочного масла.
• соль.
• салатная заправка.
• морковь.
• огурец.
• ягоды.
• зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:

Отварное куриное филе без кожи, отварную очищенную морковь и огурцы нарезать мелкими кубиками. Сушеные грибы предварительно замочить в воде. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем грибы мелко нарезать и охладить. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Яйцо мелко порубить Подготовленные продукты сложить в миску, добавить зеленый горошек, посолить, полить салатной заправкой, и перемешать. Салат выложить на тарелки кучками овальной формы. Потом украсить салат вырезанными из моркови “гребешками”, “глазами” из ягод, “крыльями” из огурца или листьев петрушки и “хвостами” из пучков петрушки.

Салатная заправка:

Растительное масло смешать с уксусом, добавить соль, сахар, молотый черный перец, все размешать до получения однородной массы.

---

Салаты с мясом курицы

Салатик паланга

Ингредиенты:

• 1/2 копченой курицы.
• 4 картофелины.
• 3 сваренных вкрутую яйца.
• 1 огурец.
• 6 ст. ложек консервированной кукурузы.
• соль.
• майонез по вкусу.

Приготовление:

Во-первых мясо копченой курицы отделить от шкуры и костей, мелко нарезать. Во-вторых отварить картофель в кожуре. Потом охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Все сложить в миску, добавить кукурузу, соль, майонез, перемешать и выложить в салатник.

---

Салаты с мясом курицы

Петергоф

Ингредиенты:

• 400 г жареного куриного мяса.
• 2 картофелины.
• 2 огурца.
• соль.
• оливки без косточек или каперсы.
• зелень по вкусу.

Для соуса:

• 1/2 стакана сливок.
• 1/2 стакана майонеза.
• 1 ч. ложка столовой горчицы.

Приготовление:

Жареное куриное мясо нарезать небольшими тонкими ломтиками. Отварной картофель и огурцы нарезать мелкими ломтиками. Отварной картофель и огурцы нарезать мелкими ломтиками. Мясо и овощи положить в миску, добавить соль, оливки или каперсы, перемешать, выложить в салатник, полить соусом. Украсить салат оливками или каперсами, веточками укропа.

Соус: К сливкам добавить майонез и горчицу, все тщательно размешать до получения однородной массы.

---

Салаты с мясом курицы

Гранатовый браслет

Ингредиенты:

• 1/2 курицы.
• 2 картофелины.
• 1 луковица.
• 1 морковь.
• 2 сваренных вкрутую яйца.
• 200 г грецких орехов.
• соль.
• майонез.
• зерна граната по вкусу.

Приготовление:

Во-первых отварить курицу, отделить мясо от костей и кожи и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Во-вторых картофель и морковь отварить и натереть на крупной терке. Грецкие орехи очистить, поджарить и измельчить. Вареные яйца мелко покрошить. Все продукты выложить в салатницу слоями толщиной 0,5-1 см в твой последовательности, как они перечислены. Каждый слой покрыть майонезом. Сверху густо посыпать зернами граната.

---

Салаты с мясом курицы

Изображение с сайта: Pixabay